Hola!!! Hoy te traigo una deliciosa opción para la hora del desayuno, esta si lleva un poco más de tiempo de elaboración puedes hacer con anticipación y calentar en comal o microondas para servir es muy típica del desayuno pero con una ensalada es deliciosa, para almorzar o comer, también para llevar a un dia de campo o como bocadillos queda muy bien, como siempre esta es mi versión, espero que te guste mucho.
Me encantaría ver cómo te quedan esta deliciosa quiche etiquétame en Instagram o Facebook utiliza el hashtag #salydulceblog, si tienes dudas chatea conmigo o envíame un correo a salydulce7@gmail.com
Ingredientes
Masa
250 grs de harina
120 grs de mantequilla fría
½ taza de agua helada
1 pizca de sal
A trabajar
Corta la mantequilla en cubos chicos
En un bowl coloca harina y mantequilla mezcla con las yemas de los dedos hasta que este arenosa
Añade el agua helada poco a poco, amasa unos 5 minutos o hasta que todo esté bien integrado
Deja reposar tapada con un trapo
Relleno
120 grs de tocino
1 pimiento morrón grande
1 taza de champiñones
½ cebolla mediana
4 pzas huevo
½ taza de crema acida
1 taza de queso gruyer o gouda rallado
1 cucharada de mantequilla
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Manos a la obra
Horno precalentado a 180°C
Corta en cuadritos tocino , pimento morrón y cebolla .Fileta los champiñones
Saltea en una sartén tocino , cebolla , pimiento y champiñones , añade la mantequilla .Deja enfriar
Bate los huevos. Añade crema y ¾ de taza de queso y el salteado , sazona con sal y pimienta
Estira la masa y forra un molde para pastel desmontable engrasado
Cuece en ciego* por 12 minutos
Vierte el relleno en la costra cocida , espolvorea con el queso restante
Hornea por 20 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio
Tips
La mantequilla debe de estar muy fría para que la corteza sea perfecta
El agua tiene que estar helada para evitar se derrita la mantequilla
No amases para evitar que se salga la mantequilla , solo integra bien
Añade muy poca sal , tal vez no sea necesaria ya que el tocino y el queso son salados
Las leguminosas que utilices ya no pueden ser consumidas , guárdalas para volver a cocer en ciego
¿No tienes molde desmontable? no hay problema , hazlo en molde normal y cuando desmoldes hazlo con delicadeza para evitar se rompa la quiche
*Cocer en ciego : coloca una hoja de papel encerado o pergamino o aluminio arriba de la masa ya en el molde , añade cualquier leguminosa seca , esto evitara que se infle la masa
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