Hola!!! Hoy te traigo la receta de mi uno de mis platillos favoritos en el mundo para comer o para cenar o para desayunar , soy ferviente admiradora de la pizzas , pues no hay nada más delicioso que una pizza recién hecha , además que es muy divertida prepararla en casa , esta es de mis favoritas estilo Chicago , también conocida como Deep dish , la base es gruesa , se rellena en orden inverso primero un montón de queso mozzarella y por arriba salsa de jitomate , con el tiempo se han incorporado carnes frías , vegetales , mezcla de quesos y una larga lista de ingredientes para rellenar ,se hace en una sartén especial , no tengo la sartén así que la hice en un molde para pastel y quedo perfecta.
Y aunque parezca comercial el secreto está en la masa , hay que amasar bien y dejar reposar suficiente tiempo para obtener una base deliciosa , comúnmente la estiramos con un rodillo, queda mejor si lo hacemos con las yemas de los dedos pues quedara esponjosa , añade una cucharadita de orégano o romero a la masa para más sabor
Si tú también eres un loco de las pizzas prueba mi receta de roles te va encantar
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Masa
Necesitas
400 grs. de harina de trigo
50 grs. de harina de maíz* (harina pan)
1 sobre de levadura (11 grs)
½ cucharadita de azúcar
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 ½ tazas de agua tibia
Mezcla en un recipiente pequeño 2 cucharadas de harina de trigo , levadura , azúcar y ½ taza de agua deja reposar por 10 minutos en un lugar cálido
En un bowl grande coloca las harinas , haz un hueco en medio , agrega la mezcla de levadura ,aceite y sal integra
Agrega poco a poco el agua restante amasa hasta que se despegue de las manos , y la masa sea elástica y lisa , no golpees.
Forma un bollo con la masa y deja reposar en un recipiente engrasado con aceite .Tapa con plástico antiadherente o un trapo húmedo por 1 hora en un lugar cálido
Rellena
Horno precalentado a 220 °C
Necesitas
1 tanto de masa
1 taza de salsa de tomate para pizza
300 grs. de queso mozzarella o el queso que más te guste
1 taza de champiñones frescos
5 rebanadas de jamón cocido
1 pimiento
¼ de taza de aceitunas
2 cucharadas de harina de maíz
Manos a la obra
Coloca la masa en el molde engrasado y espolvoreado con un poco de harina de maíz, presiona hacia los bordes , procura que quede más delgada en los bordes.
Lava y rebana el pimiento y los champiñones. Pica el jamón en tiritas o en cuadritos. Pica las aceitunas
Agrega en el molde una capa de queso y alterna los otros ingredientes termina con queso
Cubre con la salsa de jitomate
Hornea por 30 minutos aproximadamente o hasta que este dorada la superficie
Tips
*La harina de maíz es para que la pizza sea más crujiente , puedes encontrarla en supermercados grandes , no hay problema si no la encuentras , sustituye con harina de trigo
Recuerda dejar reposar en un lugar fuera de corrientes de aire el horno de microondas apagado es buen lugar
Salami , pimientos , cebolla , pepperoni , jamón serrano , queso cabra , queso manchego , queso provolone son algunas sugerencias para rellenar tu pizza el límite es tu imaginación
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