Hola!!! Si eres muy fan de la lasaña estoy segura que te va a encantar esta receta, puedes agregar pollo desmenuzado, pero la verdad que así es deliciosa, tiene berenjenas que le da un toque muy particular, un día algunas de mis alumnas me decían que ellas no les gusta, pues es amarga, les explique cómo evitar esto y ahora encantadas con las berenjenas.
Te explico como desflemar las berenjenas abajo y también aca
Espero te guste mucho esta lasaña , si la haces sube una foto y etiquétame en Instagram o Facebook utiliza el hashtag #salydulceblog, si tienes dudas chatea conmigo o envíame un correo a salydulce7@gmail.com
Suscríbete a mi newsletter para no perderte ninguna receta
Ingredientes
Relleno
3 calabazas medianas
1 berenjena mediana
½ cebolla
1 pimiento morrón verde o rojo grande
¾ taza de champiñones
¾ taza de granos de elote
300 grs. de requesón
Ajo en polvo
Sal la necesaria
Aceite de oliva para saltear
A trabajar
Lava y corta en rodajas medianas la berenjena, desflema*
Una vez desflemada corta en cubos pequeños
Lava muy bien, calabazas, cebolla, pimiento, champiñones y granos de elote
Corta en cubos medianos, calabazas y pimiento
Rebana los champiñones
Pica finamente la cebolla
En una sartén grande o en una olla, agrega un poquito de aceite, saltea cebolla, pimiento, cuando estén brillantes agrega calabazas, granos de elote, champiñones y berenjena.
Baja el fuego a medio, sazona con sal al gusto y deja cocer
Agrega el requesón, mezcla bien y deja enfriar
Salsa de jitomate
Necesitas
½ taza de puré de jitomate
¼ taza de consomé de pollo o de vegetales o de agua
2 jitomates
Albahaca fresca o seca
Orégano
1 diente de ajo
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva
Manos a la obra
1. Escalfa los jitomates acá te explico cómo hacerlo
2. Pela el ajo y corta muy finito
3. En una olla con un poco de aceite saltea el jitomate picado ,agrega el puré ,agua o consomé ,ajo , orégano , albahaca , pimienta , sal la necesaria
4. Hierve a fuego bajo por 10 minutos, si la salsa es muy espesa añade unas cucharadas de agua y listo
Armar la lasaña
Horno precalentado a 180 °C
Necesitas
El relleno de vegetales
La salsa de jitomate
1 taza de queso para fundir rallado
10 hojas de lasaña cocida
A trabajar
En un refractario para horno coloca un poco de la salsa de jitomate, extiende
Coloca una capa de pasta, la mitad del relleno, un poco de queso
Haz otra capa repitiendo los pasos
Termina con una capa de pasta, salsa de jitomate y queso
Tapa y hornea de 15 a 20 minutos.
Deja enfriar un poco, corta y sirve acompañada de ensalada y pan de ajo
Tips
Cuando escojas berenjenas estas deben de ser firmes, pesadas, lisas, brillantes de preferencia medianas, pues son menos amargas
Agrega los vegetales de tu preferencia
Manchego, mozzarella, monterrey Jack, quesillo o gouda pueden ser algunos de los quesos para gratinar , prueba con una mezcla o agrega un poco de queso azul, será deliciosa
Recuerda cocer con mucho cuidado las hojas de pasta y secar con delicadeza para no romper
Busca en el supermercado lasaña precocida, esta no necesita cocción previa, se arma la lasaña, al horno y listo
Como desflemar berenjenas
Lava, corta en rodajas medianas extiende en una charola o haz capas en un bowl, espolvorea suficiente sal aproximadamente 4 cucharadas soperas, deja reposar por 1 hora.
Retira el líquido que soltaron, enjuaga muy bien, pica en cuadros pequeños y reserva
Comments