Hola!!! Dicen que ya estamos en primavera pero aquí en la cuidad como que no acaba de llegar , pues no ha hecho mucho calor , parece que llevara la contraria pero me gusta mucho el calor , la lluvia no , déjame contarte que uno de mis sueños es vivir en Acapulco , no se desde niña estoy hechizada por este puerto , antes cada vez que podía corría para allá, que mi cumpleaños Acapulco , que estoy triste vámonos ,que fin de semana largo para Acapulco y así convertí a varios amigos en Acapulco lovers .
Ahora por varias circunstancias tiene mucho que no voy, ojala pronto muy pronto pueda ir ; después de esta pausa de fan de este bello lugar ; vamos con la receta del día de hoy que me recuerda mucho mi amado Acapulco unas deliciosas pescadillas.
Además que platicando con mis alumnas coincidimos en que nos encantan pero casi siempre están muy llenas de grasa , así que me pidieron una receta que fuera fácil, rápida y con ingredientes que tenemos en casa, las prepare con atún pero ustedes pueden ocupar el pescado que prefieran para estas linduras que están exquisitas así que alumnas mías aquí está la receta, fácil y muy rápida de hacer en casa, espero que la disfruten mucho.
Y mientras hago mi sueño realidad de irme a vivir a la playa nos vemos la próxima semana con una nueva receta ,me encantaría ver cómo te quedan estas pescadillas etiquétame en Instagram o Facebook utiliza el hashtag #salydulceblog, si tienes dudas chatea conmigo o envíame un correo a salydulce7@gmail.com
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Necesitas
2 latas de atún en aceite chicas
4 jitomates
1 cebolla mediana
½ taza de hojas de cilantro fresco
1 diente de ajo
1 chile serrano (opcional)
8 tortillas de maíz
2 cucharadas de aceite de oliva
Aceite para freír las pescadillas
Para acompañar
Mayonesa
Salsa valentina o tu preferida
Limones
A trabajar
Escurre el aceite del atún
Lava y corta en cuadritos cebolla, jitomate y chile
Lava y pica el cilantro
Pica el ajo bien finito
En una sartén grande saltea con el aceite de oliva cebolla, ajo, jitomate, añade el atún y el chile
Deja cocinar unos 6 minutos, agrega el cilantro cocina por 2 minutos.
Calienta las tortillas deben de quedar suaves, rellena con el atún, cierra con ayuda de unos palillos
En una sartén honda calienta aceite
Fríe con mucho cuidado las pescadillas
Escurre el exceso de aceite
Acompaña con mayonesa , limón y salsa
Tips
No rellenes demasiado para evitar que salpique el aceite al freírlas.
Recuerda que el aceite debe de estar bien caliente para que absorban menos grasa
Puedes hornearlas , rellénalas , coloca en una bandeja para horno , ponles un poco de aceite en spray y hornea hasta que estén doraditas
Si empleas pescado crudo, aumenta 5 minutos de cocción.
Quedan deliciosas si acompañas con una salsa de pico de gallo, mezcla jitomate, cebolla, cilantro picados adereza con limón, sal y pimienta.
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