Hola!!! Hoy te traigo una deliciosa receta para preparar crema sin lácteos, déjame contarte que amo las cremas y las calabazas, es muy sencilla de hacer , para la comida o para una cena ligera . ¿Pero como es que esta espesa como crema? El almidón de la papa hace que espese la sopa , ahora que si consumes lácteos añade crema cuando sirvas o cuando muelas la sopa , sin parar la licuadora añade unas cucharadas de crema (aproximadamente tres cucharadas de crema) , añade cubos de queso o granos de elote salteados en mantequilla o aceite de oliva , pepitas peladas y tostadas , le dará un toque diferente.
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Necesitas
500 grs de calabaza de castilla o italiana o la que más te guste
3 zanahorias
2 papas medianas
1 litro de agua
2 cucharadas rasas de consomé de pollo granulado o de vegetales
1 cucharada de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida
Crema acida para servir (opcional)
Manos a la obra
Lava muy bien la calabaza, zanahorias y papa
Pela las papas
Corta en trozos medianos todos los vegetales
Coloca en una olla mediana el agua con el consomé
Cuando empiece a hervir añade los vegetales
Deja cocer hasta que estén suaves aproximadamente 15 minutos. Deja enfriar
Muele los vegetales en la licuadora agrega poco a poco el caldo donde se cocieron
Cuela de ser necesario
Calienta el aceite de oliva y añade la sopa , sal y pimienta al gusto deja a fuego medio por 5 min
Listo sirve con crutones , si gustas añade una cucharada de crema acida
Tips
Puedes pelar los vegetales, yo solo los lavo muy bien y los cuezo así para que la crema tenga más consistencia
El pasar por un colador es opcional, ya que no lo necesita
Si utilizas calabaza de castilla no te preocupes por la cascara durita con la cocción queda suave
No te olvides de la pimienta ya que va a realzar los sabores un montón
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