Hola!!! El teppanyaki es un platillo japonés aunque es mucho más popular fuera de Japón, tradicionalmente se prepara en una plancha caliente y hay restaurantes donde es todo un espectáculo su preparación.
El nombre se deriva de teppan que es el nombre de la plancha donde se cocina y yaki que significa cocimiento o asado
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Necesitas
750 grs. de bistec de res
½ Kg. de germen de soya
½ Kg. de calabazas
½ Kg. de champiñones
½ Kg. de pimiento morrón del color que prefieras
1 cebolla grande o 2 chicas
2 dientes de ajo
¼ de taza de salsa soya
Aceite de ajonjolí o de cacahuate
Aceite (el que utilices para cocinar)
Sal la necesaria
Pimienta negra molida
A trabajar:
Lava muy bien todos los vegetales
Pica en cubos medianos, champiñones, calabazas, cebolla y pimiento
Pica fino el ajo
En una olla o sartén grande calienta 1 cucharada de aceite del que utilices con una de ajonjolí o cacahuate saltea la carne sazona con pimienta , deja cocer por 5 minutos solo dale una vuelta , saca de la olla y aparta
Saltea con aceite de ajonjolí los vegetales en este orden, cebolla, ajo, pimiento, agrega una cucharada de salsa soya deja cocinar por 5 minutos, agrega calabazas y champiñones deja cocer por otros 10 minutos, agrega el germen
Corta la carne en tiras medianas y cortas, agrega a los vegetales
Añade salsa de soya, sazona con un poco de sal, tapa, deja cocinar hasta que los vegetales estén suaves
Sirve acompañado de salsa soya mezclada con limón
Tips
· Puedes pedir en la carnicería que corten el bistec en tiritas, solo recuerda que merma un poco más de esta forma.
· No cortes la carne de inmediato , deja que repose unos minutos para que no pierda sus jugos
· Juega con los ingredientes , utiliza pollo o camarones o chuletas de puerco en lugar de bistec de res o combina para hacer un plato mixto
· Hazlo vegetariano cambia la carne por tofu firme te vas a enamorar del plato
· Chicharos japoneses , apio , cebollitas cambray , espárragos ,zanahorias , chayotes , son solo algunos de los vegetales que puedes agregar para combinaciones diferentes
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