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Hola!!! Hoy te traigo uno de mis pasteles consentidos y el favorito de muchos, dicen que esta delicia fue creada en México a mediados del siglo XIX, pero otras tantas versiones señalan a Nicaragua como el creador de este popular postre
Sin lugar a dudas es de los pasteles más populares en Latinoamérica y es que quien se puede resistir a una rebanada de esta cosa deliciosa, es muy importante el bizcocho que sea firme para que no se deshaga cuando añadimos el jarabe de tres leches
Lo decore con crema montada pero puedes ponerle un merengue de claras de huevo que es la forma tradicional de servirlo, como siempre esta es mi versión de este delicioso pastel.
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Bizcocho
Horno precalentado a 190°C
Ingredientes
3 pzas de huevo
180 grs de azúcar estándar
250 grs de harina
160 ml de aceite
160 ml de leche
1 cucharada de esencia de vainilla
2.5 cucharaditas de polvo para hornear
1 pizca de sal
A trabajar
En un tazón bate los huevos por 5 minutos, añade azúcar y bate hasta que se integre bien, agrega aceite integra bien
Añade leche y aceite bate hasta que es bien integrado
Cierne harina y polvo para hornear, agrega la sal
Añade los polvos cernidos a la mezcla de huevo e incorpora con una espátula, no batas demás
Coloca en un molde engrasado y enharinado, hornea por 40 minutos o hasta que al meter un palillo salga limpio, deja enfriar
Desmolda y baña con el jarabe de tres leches, cubre con la crema montada, refrigera hasta servir
Jarabe de tres leches
Ingredientes
1 lata de leche condesada
1 lata de leche evaporada
1 lata de media crema
1 cucharada de vainilla
Manos a la obra
Licua las tres leches con la vainilla, refrigera hasta que la vayas a usar
Crema montada
500 ml de crema para batir fría
3 cucharadas de azúcar glass
A trabajar
Coloca la crema en tazón, bate con la batidora a velocidad media por 4 minutos, añade el azúcar, sigue batiendo hasta que la crema forme picos duros y este firme
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Tips
Este bizcocho es sugerencia para el pastel pues es firme y esponjoso para que pueda absorber el jarabe sin que se deshaga o rompa
Usa tu bizcocho favorito, si es sabor chocolate queda espectacular también
Los ingredientes del bizcocho deben de estar a temperatura ambiente
Cambia la esencia de vainilla por algún licor para un sabor diferente
Recuerda que la crema debe de estar bien fría para que quede perfecta
Guarda tu pastel en el refrigerador para que no se agrie
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