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Pastel de tres leches

Veronica L.



Hola!!! Hoy te traigo uno de mis pasteles consentidos y el favorito de muchos, dicen que esta delicia fue creada en México a mediados del siglo XIX, pero otras tantas versiones señalan a Nicaragua como el creador de este popular postre

Sin lugar a dudas es de los pasteles más populares en Latinoamérica y es que quien se puede resistir a una rebanada de esta cosa deliciosa, es muy importante el bizcocho que sea firme para que no se deshaga cuando añadimos el jarabe de tres leches

Lo decore con crema montada pero puedes ponerle un merengue de claras de huevo que es la forma tradicional de servirlo, como siempre esta es mi versión de este delicioso pastel.

Espero te guste mucho esta receta, si la haces sube una foto y etiquétame en Instagram o Facebook utiliza el hashtag #salydulceblog, si tienes dudas chatea conmigo o envíame un correo a salydulce7@gmail.com

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Bizcocho

Horno precalentado a 190°C

Ingredientes

3 pzas de huevo

180 grs de azúcar estándar

250 grs de harina

160 ml de aceite

160 ml de leche

1 cucharada de esencia de vainilla

2.5 cucharaditas de polvo para hornear

1 pizca de sal

A trabajar

En un tazón bate los huevos por 5 minutos, añade azúcar y bate hasta que se integre bien, agrega aceite integra bien

Añade leche y aceite bate hasta que es bien integrado

Cierne harina y polvo para hornear, agrega la sal

Añade los polvos cernidos a la mezcla de huevo e incorpora con una espátula, no batas demás

Coloca en un molde engrasado y enharinado, hornea por 40 minutos o hasta que al meter un palillo salga limpio, deja enfriar

Desmolda y baña con el jarabe de tres leches, cubre con la crema montada, refrigera hasta servir


Jarabe de tres leches

Ingredientes

1 lata de leche condesada

1 lata de leche evaporada

1 lata de media crema

1 cucharada de vainilla

Manos a la obra

Licua las tres leches con la vainilla, refrigera hasta que la vayas a usar


Crema montada

500 ml de crema para batir fría

3 cucharadas de azúcar glass

A trabajar

Coloca la crema en tazón, bate con la batidora a velocidad media por 4 minutos, añade el azúcar, sigue batiendo hasta que la crema forme picos duros y este firme



Otra forma de servir con la crema aparte para cada invitado

Tips

Este bizcocho es sugerencia para el pastel pues es firme y esponjoso para que pueda absorber el jarabe sin que se deshaga o rompa

Usa tu bizcocho favorito, si es sabor chocolate queda espectacular también

Los ingredientes del bizcocho deben de estar a temperatura ambiente

Cambia la esencia de vainilla por algún licor para un sabor diferente

Recuerda que la crema debe de estar bien fría para que quede perfecta

Guarda tu pastel en el refrigerador para que no se agrie

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