Hola!!! Ya empiezan esos días lluviosos y con frio que te parece una deliciosa sopa minestrone, la cual es de origen italiano, no hay una receta fija pues es preparada con los vegetales de temporada, esta es mi versión, es perfecta para acompañar con un pan recién hecho con un poco de queso. El secreto está en no escatimar en los vegetales para que quede sustanciosa.
Me encantaría ver cómo te queda esta deliciosa sopa, etiquétame en Instagram o Facebook utiliza el hashtag #salydulceblog, si tienes dudas chatea conmigo o envíame un correo a salydulce7@gmail.com
Suscríbete a mi newsletter para no perderte ninguna receta.
Ingredientes
200 grs de pasta corta cruda
1 taza de alubias pequeñas cocidas y escurridas
5 zanahorias medianas peladas y picadas en cubos pequeños
.250 grs de brócoli cortado en floretes pequeños
.150 grs de apio cortado en cubos pequeños
.150 grs de tocino cortado en cubos pequeños
6 ramas de perejil
2 dientes de ajo pelados y finamente picados
1 cebolla pequeña limpia y finamente cortada
¾ de taza de puré de tomate
4 tazas de fondo de pollo o agua
Sal al gusto
Consomé de pollo granulado el necesario
Aceite para saltear
150 grs de queso parmesano rallado
Manos a la obra
En una olla grande saltea tocino, cebolla, apio y ajo, escurre el exceso de grasa
Añade el puré de jitomate saltea unos minutos, añade zanahorias y fondo de pollo o agua
Deja cocinar por 10 minutos, añade alubias y pasta
Baja el fuego y deja cocinar hasta que esté todo cocido
Añade el perejil y apaga
Sirve con el queso rallado
Tips
Comúnmente se prepara con codito, pero puedes utilizar la pasta corta que más te guste
No cuezas más tiempo pues la pasta se bate
El queso es sugerencia puedes servir sin él o con el que más te guste
Comments