Hola!!! Hoy te traigo una receta que es excelente para comer verduras y aprovechar los que tienes en casa , lleva un poco de tiempo pues hay que pelar y picar los insumos pero vale la pena totalmente el tiempo invertido las verduras de la lista son solo sugerencias utiliza tus favoritas .
Como siempre esta es mi versión de la sopa de verduras , espero te guste mucho, si la preparas sube una foto y etiquétame en Instagram y utiliza el hashtag #salydulceblog
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Necesitas
3 pzas de papa
4 pzas de zanahoria
2 pzas de chayote
4 pzas de calabaza
1 pza de pimiento morrón
250 grs de champiñones
1 pza de cebolla
2 pzas de elote
¼ pza de col blanca
250 grs de brócoli
250 grs de coliflor
1 manojo de flor de calabaza
.200 grs de colecitas de Bruselas
.200 grs de germen de soya
.250 grs de ejotes
3 tallos de apio
½ taza de hojas de perejil
2 dientes de ajo
5 tazas de caldo de pollo o agua
1 taza de puré de jitomate
2 cucharadas de aceite de oliva
Consomé de pollo en polvo al gusto
Sal la necesaria
A trabajar
1. Lava y limpia todas las verduras
2. Pela zanahorias, papas y chayotes
3. Corta en cubos pequeños zanahorias , papas , calabazas , chayotes , pimientos , cebolla , col , apio , ejotes y champiñones
4. Desgrana los elotes
5. Corta en ramilletes pequeños brócoli y coliflor
6. Saltea en una olla con el aceite de oliva, cebolla, ajo y pimento
7. Añade puré de jitomate y caldo de pollo o agua
8. Agrega los vegetales a excepción de germen, flor de calabaza y hojas de perejil
9. Deja cocer por 15 minutos
10. Rectifica sazón añade sal o consomé de pollo en polvo de ser necesario
11. Retira los dientes de ajo y añade germen, flor de calabaza y hojas de perejil
12. Cocina por 2 minutos más y lista
Tips
· Las cantidades solo son una guía puedes poner más o menos según tus gustos
· Añade lentejas o garbanzos frescos para un sabor diferente y hacerla mas completa
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