Hola!!! Hoy te traigo una deliciosa receta para hacer un rol gigante en casa y es que quien se puede resistir al olor de este pan recién hecho a su delicioso olor de canela , esta vez pareciera que es muy larga la preparación, pero son solamente los pasos detallados para que te salga perfecto este gigante .
Espero te guste mucho este rol sube una foto y etiquétame en Instagram o Facebook utiliza el hashtag #salydulceblog, si tienes dudas chatea conmigo o envíame un correo a salydulce7@gmail.com
Necesitas
90 grs de mantequilla
2 tazas de leche
½ taza de azúcar
1 sobre de levadura en polvo
5 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
A trabajar
Horno precalentado a 200° C
1. Derrite la mantequilla
2. Entibia la leche
3. En un recipiente grande coloca leche tibia, azúcar , mantequilla , 2 cucharadas de harina y levadura mezcla bien deja reposar por 5 minutos
4. Agrega 4 tazas de harina y amasa con ayuda de una pala o cuchara grande hasta que se integre perfectamente todo , tapa con un trapo limpio o plástico
5. Deja reposar por una hora en lugar tibio y lejos de corrientes de aire
6. Añade la otra taza de harina , sal y bicarbonato
7. Pasa a una superficie enharinada y termina de amasar estará lista cuando este elástica y no pegajosa
8. Extiende con ayuda de un rodillo hasta obtener un rectángulo grande de unos 5 mm de grosor
9. Esparce el relleno con una espátula o cuchara
10. Corta el rectángulo a lo largo con ayuda de un cuchillo en cuatro partes
11. Enrolla una de las tiras , enrolla la siguiente tira sobre el primer rollo y así con las tiras restantes
12. Coloca en un molde engrasado y enharinado
13. Deja reposar tapado por 40 minutos
14. Enmantequilla la parte superior
15. Esparce la mezcla que reservaste
16. Hornea de 25 a 30 minutos
17. Deja enfriar y decora con el betún
Relleno
1 taza de nueces
½ taza de azúcar mascabado
100 grs de margarina o mantequilla
2 cucharadas de mantequilla o margarina para engrasar el rol
1 cucharadita de canela molida
Manos a la obra
1. Pica las nueces
2. Mezcla nueces y azúcar , reserva 3 cucharadas
3. Añade la mantequilla ablandada
4. Extiende sobre la masa
Betún
2 limones el jugo
5 cucharadas copeteadas de azúcar glass
1. Integra bien jugo y azúcar hasta obtener una mezcla espesa
2. Listo para decorar
Tips
Es normal que en el primer reposo la masa sea muy pegajosa
Un cortador de pizza es muy útil para cortar esta y otras masas o fondant en repostería
Para ablandar la mantequilla del relleno coloca en el horno de microondas 20 segundos
Sustituye el jugo de limón por jugo de naranja o mandarina o esencia de vainilla para un sabor diferente en el betún
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