Hola!!! Hoy te traigo tres de mis recetas favoritas en el mundo, hotcakes los amo, estoy segura que igual que yo muchos de ustedes fue de las primeras cosas que aprendieron a cocinar. Que les parece preparar para este fin de semana un delicioso desayuno, con una de estas recetas o porque no las tres.
Los primeros son una receta de mi familia tiene muchos años, desde siempre los hotcakes han sido de mis desayunos favoritos y los de nata saben a infancia, las otras recetas tienen mis ingredientes favoritos, chocolate, galletas, canela, plátano, todos son deliciosos con un vaso de leche fría o un café.
Varias personas me han dicho que los de smores con una bola de helado de vainilla quedan genial como postre y los de canela con un betún de queso son espectaculares, recuerda que en la cocina el límite es tu imaginación.
Espero te guste mucho estas recetas, si las haces sube una foto y etiquétame en Instagram o Facebook utiliza el hashtag #salydulceblog, si tienes dudas chatea conmigo o envíame un correo a salydulce7@gmail.com
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De nata
Ingredientes
2 tazas de harina
¾ de taza de azúcar
1 taza de natas
2 cucharaditas rasas de polvo para hornear
2 piezas de huevo
1 cucharada de esencia de vainilla
¼ de taza de leche (aproximadamente)
Aceite para engrasar la sartén
Manos a la obra:
1. Batir a mano con ayuda de un globo o un tenedor o con batidora la natas en un recipiente por 3 minutos , agrega los huevos uno por uno y mezcla muy bien , agrega harina cernida , polvo para hornear , esencia de vainilla , la mezcla debe de tener una consistencia de atole espeso , si está muy espesa agrega leche poco a poco.
2. Calienta una sartén a fuego medio, engrasa con muy poco aceite, vierte un cucharon de masa o dos cucharadas soperas, cuando veas que tiene burbujitas la superficie voltea y deja que se termine de cocer
3. Sirve con mantequilla y la miel que más te guste
De s’mores
Ingredientes
¾ taza de leche
1 cucharada de vinagre blanco
1 pieza de huevo
1 cucharada de aceite
1 de taza de harina (cernida)
1 cucharada rasa de polvo para hornear
3 cucharadas rasas de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
½ taza de mini bombones blancos o de colores
¾ de taza de chispas de chocolate con leche
Para decorar
1 taza de galletas marías o graham troceadas
Más chispas de chocolate y mini bombones
Jarabe de chocolate (opcional)
Manos a la obra
1. Agrega el vinagre a la leche , deja reposar por 10 minutos, en un recipiente agregamos harina , polvo para hornear y azúcar mezclamos , añade leche ,huevo ,aceite y vainilla , mezcla bien
2. Engrasa un sartén con muy poquito aceite, vierte 2 cucharadas soperas de la mezcla , agrega chispas y los mini bombones, voltea cuando la superficie tenga burbujas y las orillas estén opacas
3. Sirve y decora con el jarabe, chispas, galletas y bombones.
PLATANO CON MANTEQUILLA DE CANELA
Necesitas
1 taza de leche
1 ¾ taza de harina
4 cucharadas de azúcar
2 piezas de huevo
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de aceite o mantequilla derretida
1 plátano tabasco en rodajas delgadas
Mantequilla de canela
Necesitas
5 cucharadas de mantequilla o margarina
4 cucharadas de azúcar mascabado
½ cucharadita de canela en polvo
Manos a la obra
Mantequilla a la canela
Calienta en el microondas la mantequilla por 15 segundos, mezcla con azúcar y canela, hasta que estén perfectamente incorporados y ponemos en una bolsita de plástico metemos al refrigerador
HOTCAKES
1. Separa el huevo, bate las claras a punto de turrón , en otro recipiente mezcla hasta que se integren bien : leche , yemas , vainilla , harina , polvo para hornear y aceite , agrega las claras batidas y mezcla de forma envolvente para que se mantenga el aire de las claras , esto hará que los hotcakes estén extra esponjosos .
2. Saca del refrigerador la mantequilla preparada , corta la punta de la bolsa
3. Calienta una sartén engrasada con un poco de aceite, coloca 2 cucharadas de la mezcla, añade 3 rodajas de plátano, haz un circulo de mantequilla arriba da la vuelta cuando este cocido, cuidado al sacarlo del sartén, hay que engrasar antes de cada hotcake para evitar que el azúcar se pegue
4. Y listo hotcakes deliciosos, puedes hacer más mantequilla para acompañarlos
Tips
· Las natas son la que salen al estar en reposo o centrifugar o hervir la leche de vaca, las puedes conseguir en el supermercado o en panaderías grandes o en cremerías
· Cucharadita equivale a la pequeña (cafetera) y cucharada a la sopera
· Utiliza aceite para engrasar la sartén, al contrario de la mantequilla no se quema rápido y no quedara tus hotcakes como manchados ni se quemaran
· A fuego medio es como mejor se cocinan
· Al agregar vinagre a la leche te quedaran más suavecitos, no excedas la cantidad de una cucharada para que no tomen sabor ácido y espera de 5 a 10 minutos para que se corte (esta mezcla es sustituto cuando alguna receta te pide buttermilk)
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