Hola!!! Llegaron los días llenos de sol y se antoja algo muy fresco para comer por eso hoy te traigo dos recetas muy fáciles y rápidas para preparar en estos días calurosos, son ideales como entrada o como plato fuerte funcionan perfecto
Me encantaría ver cómo te quedan estas ensaladas o cualquier otra receta, etiquétame en Instagram o Facebook o utiliza el hashtag #salydulceblog , si tienes dudas escríbeme aquí o envíame un correo a salydulce7@gmail.com
Ceviche de betabel
Ingredientes
1 betabel mediano
1 taza de granos de elote cocidos
1 taza de champiñones fileteados frescos o cocidos
¼ de cebolla blanca o morada
¼ de taza de queso manchego o Gouda o cheddar u Oaxaca
1 chile serrano
Cilantro picado
2 limones
Sal
Pimienta molida
Tostadas de maíz para acompañar
Manos a la obra
1) Lava y pela el betabel, cuece, deja enfriar y corta en cubos medianos
2) Pica la cebolla fina
3) Pica el chile muy finito
4) Mezcla betabel, granos de elote, champiñones, cebolla, cilantro y queso
5) Agrega el jugo de limón, sal y pimienta
6) Sirve con las tostadas
Ensalada verde con camarones
Ingredientes
1 taza de camarones pacotilla cocidos
1 pepino mediano o 2 pepinos persa (baby)
¼ de taza de cilantro, desinfectado y picado
2 tomates verdes crudos y sin cáscara
¼ de cucharadita de chile tajin en polvo
2 cucharadas de salsa inglesa
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de salsa valentina
2 limones el jugo
¼ de cucharadita de salsa sriracha (opcional)
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Galletas saladas o tostadas para acompañar
A trabajar
1) Lava muy bien y desinfecta pepino con cáscara y los tomates verdes
2) Corta en cubos, puedes quitar las semillas del pepino si lo prefieres
3) Mezcla con un batidor de globo o tenedor aceite, jugo de limón, tajin, sal, pimienta y las salsas
4) Agrega los camarones, pepino, tomates y cilantro, refrigera 30 minutos y sirve
Tips
· Cuece el betabel pelado y cortado para ahorrar tiempo
· Puedes quitar el picante, si lo van a consumir peques, es una ensalada que les encanta por el color
· Los camarones los puedes conseguir en el supermercado ya cocidos, yo los compro en sams, encuentras de varios tamaños, a buen precio
· No quites la cáscara del pepino será el elemento crujiente de tu ensalada
· Si es correcto, vas utilizar tomate verde o tomatillo crudo sabe muy rico y es muy pero muy bueno para nuestra salud, recuerda desinfectar
· Recuerda lavar muy bien tus ingredientes y desinfectar
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